zââlouk

Ingrédients:
2 aubergines
2 tomate
Ail
Jus de citron
Persil et coriande
Huile et sel
Epice: Cumin, paprika, poivron,ginjembre

Préparation:
Griller les 2 aubergine, puis enlever la chair.
Entre temps mettre dans une poêle de l’huile d’olive, de l’ail et la tomate, laisser un peu revenir, rajouter les aubergines écrasées, le sel, le poivre, le cumin et la cc de persil ou coriandre haché, et laisser cuire environ 10 minutes.
A la fin on verse la cc de jus de citron, et on mélange bien.